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après 1945
en clair, nous ne mangeons plus ce pour quoi nous sommes programmés et cela nous rend malade, un peu comme si l’on mettait du gasoil dans une voiture à essence
voici de fait un lien direct entre notre mode alimentaire et les « maladies de civilisation »
des intestins d’omnivore…
aujourd’hui, on consomme des protéines animales quasiment à chaque repas
mais l’homme est un omnivore, avec des intestins d’herbivore de 7 mètres de long
tandis que ceux des carnivores font 2 mètres, pour que la viande soit rapidement expulsée avant de se putréfier et de produire des toxines
…mais une alimentation trop riche en viande
une alimentation carnée est loin d’être idéale : en stagnant dans nos intestins, notamment dans les anses, elle va produire plus de putrescences, donc plus de toxines
le foie d’un carnivore est capable d’éliminer dix à quinze fois plus d’acide urique (résultat de la dégradation des protéines animales) que le foie d’un omnivore
ne disposant pas de l’urase, cette enzyme qui décompose l’acide urique, nous peinons à éliminer cette substance très toxique lorsqu’elle est consommée en grande quantité
elle peut alors sévèrement perturber l’organisme en l’acidifiant
des effets secondaires les 3 premiers jours
les 3 premiers jours, mieux vaut s’accorder un week-end pour se consacrer à la monodiète
car elle peut entrainer tous les symptômes d’un sevrage, notamment le 2ème jour
a la clef, maux de tête , douleurs articulaires, éruptions cutanées voire même parfois nausées
mais dès le quatrième jour, énergie et moral reviendront rapidement
une sensation de faim temporaire
la sensation de faim disparaît après la monodiète de 3 jours
a ce stade, l’individu distingue alors la différence entre la faim réelle et l’envie de manger
la sensation de faim réapparait vers la 4ème semaine, après la 1ère carte blanche : les 2 dernières semaines de la « cure », un diner où l’on mange et boit ce que l’on veut est recommandé pour agresser volontairement l’organisme et induire des phénomènes surcompensatoires
car une alimentation trop saine finit par fragiliser nos armées intérieures
il convient donc de les éprouver
et, après cette réintroduction d’aliments « raffinés », les individus recommencent souvent à avoir faim
car les sucres dont l’industrie agroalimentaire sature nos assiettes ouvrent continuellement l’appétit et créant parfois même des obsessions et des pulsions alimentaires
les aliments à bannir
les 3 premières semaines, on bannira impérativement café, alcool, thé noir, chocolat, sodas, lait, fromages, yaourts de vache, produits transformés, farines blanches et sucres rapides
l’idée est de renouer avec des aliments nobles, correspondant à nos besoins fondamentaux et à notre patrimoine génétique
les règles à suivre
– commencer par 3 jours de monodiète
– dès le 4ème jour, les sucres lents sont autorisés, à raison de trois fois par semaine, et uniquement le midi
– réintroduire les protéines animales seulement à partir du 7ème jour, et ne pas en manger plus de 5 par semaine (3 viandes, une rouge et deux blanches + 2 poissons)
– a partir du 7ème jour, ajouter un fruit et une poignée d’amandes-noisettes à 10h et à 16h
– légumes et crudités, assaisonnées d’huile d’olive et moutarde, sont à volonté
eviter les tomates, trop acidifiantes
– préférer les produits de saison
le petit-déjeuner type
au petit déjeuner -toujours le même- on boit un jus de fruits frais centrifugés
on part sur la base d’une pomme, d’une poire, d’une carotteet d’un fruit de saison
un régal à jeun, qui couvre l’ensemble des besoins en vitamines et en minéraux pour la journée
on mangra également deux tranches de pain complet (au levain naturel, de préférence) beurrées et une poignée d’amandes et de noisettes
le déjeuner type
au déjeuner, on mange au moins une crudité et un légume cuit, avec soit une viande ou un poisson, soit des sucres lents (riz, pâtes, pomme de terre)
ne jamais mélanger les sucres lents avec les protéines animales
le dîner type
au dîner, on mange au moins une crudité et un légume cuit, plus une viande ou un poisson
jamais de sucres lents le soir !
agneaugrillé et artichauts sautés
ingrédients pour 4 personnes : 12 côtelettes d’agneau ou 900 g
de selle d’agneau, 1 kg d’artichauts brut, 1 gousse d’ail, marjolaine, huile extra vierge d’olive, fleur de sel et poivre noir
préparation :
– sortir la viande du frigo 30 minutes avant de la cuire pour éviter qu’elle ne soit trop froide au cœur
– assaisonner avec

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